是一時(shí)風(fēng)口還是長紅賽道？中式養(yǎng)生水，狂飆的國潮養(yǎng)生熱潮

今年618大促數(shù)據(jù)顯示，近半數(shù)健康消費(fèi)者將紅豆薏米水、紅棗枸杞水等中式養(yǎng)生水加入購物車，成為食品飲料賽道最亮眼的增長點(diǎn)。這種以藥食同源食材為核心，通過熬煮或萃取工藝制成的即飲植物飲料，正以爆發(fā)式增長重塑飲品市場格局。第三方研究機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示，從2023年4.5億元的藥食同源市場規(guī)模起步，年增速超350%，預(yù)計(jì)2028年突破百億大關(guān)（數(shù)據(jù)來源：618消費(fèi)報(bào)告）。其背后是年輕群體”既要療效又要潮流”的新消費(fèi)哲學(xué)。

"中式養(yǎng)生水"是指以符合藥食同源特征的食藥材為核心原料，通過煮制、萃取等工藝制成的植物飲料。目前主流產(chǎn)品包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水、桂圓水、綠豆水等。其中，大部分產(chǎn)品的主要成分都是采用自國家批準(zhǔn)的106種"食藥物質(zhì)"原料（如桂圓、菊花等），從而在確保安全的同時(shí)保留養(yǎng)生功效。

中式養(yǎng)生水的發(fā)展可追溯至2018年，當(dāng)時(shí)可漾推出的紅豆薏米水開創(chuàng)了這一賽道。然而，受限于市場認(rèn)知度的不足，隨后五年間行業(yè)整體發(fā)展緩慢。直到2023年2月，元?dú)馍终酵瞥觥白栽谒毕盗校S后康師傅（決明子大麥飲、枸杞菊花茶）、露露（枸杞桑葚飲、陳皮烏梅飲）等傳統(tǒng)飲料巨頭紛紛跟進(jìn)布局。據(jù)第一財(cái)經(jīng)新媒體實(shí)驗(yàn)室《DT商業(yè)觀察》的不完全統(tǒng)計(jì)，2024年6月至2025年5月下旬，至少有23個(gè)品牌推出了59款養(yǎng)生水新品，口味達(dá)49種。

01為何消費(fèi)者愿為“養(yǎng)生水”買單？

為何消費(fèi)者愿為“一瓶養(yǎng)生水”買單呢？以下是研究機(jī)構(gòu)給出一組數(shù)據(jù)“答案”：調(diào)查顯示，65.5%的消費(fèi)者因“減肥祛濕”“補(bǔ)氣血”等功效選擇中式養(yǎng)生水，其配料表僅含水和藥食同源食材的純粹性成為關(guān)鍵賣點(diǎn)。這類產(chǎn)品既滿足了快節(jié)奏生活下的便捷需求——即開即飲替代傳統(tǒng)熬煮，又以紅棗、陳皮等經(jīng)典配方喚醒"媽媽的味道"，通過情感共鳴強(qiáng)化文化認(rèn)同，讓傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧在現(xiàn)代生活中煥發(fā)新生。研究機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來5年中式養(yǎng)生水市場年復(fù)合增長率將超88%。在這一高速增長態(tài)勢下，眾多品牌爭相布局新賽道，推動中式養(yǎng)生水成為即飲飲料市場的重要細(xì)分領(lǐng)域。

02同質(zhì)化困局：中式養(yǎng)生水如何突圍而出？

盡管中式養(yǎng)生水市場以高增長率迅猛擴(kuò)張，行業(yè)卻面臨日益凸顯的同質(zhì)化難題。行業(yè)調(diào)研顯示，超過60%的產(chǎn)品仍集中在紅豆薏米、紅棗枸杞等傳統(tǒng)配方上，差異僅體現(xiàn)在包裝設(shè)計(jì)和微量配比調(diào)整。價(jià)格方面，主流產(chǎn)品較普通飲料溢價(jià)50%-80%。更值得注意的是，各品牌的核心賣點(diǎn)高度相似，"藥食同源""0添加"等標(biāo)簽重復(fù)率高達(dá)75%（行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)）。這種"高增長、低創(chuàng)新"的矛盾現(xiàn)狀，正成為制約行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。

當(dāng)中式養(yǎng)生水從"小眾嘗鮮"升級為"大眾剛需"，其核心價(jià)值在于以現(xiàn)代工藝激活傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，精準(zhǔn)契合當(dāng)代健康需求。但若不能突破同質(zhì)化瓶頸，這場熱潮恐難持續(xù)。唯有堅(jiān)持產(chǎn)品差異化，深耕細(xì)分場景需求，品牌才能在這片藍(lán)海中建立持久競爭力。

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